Chausson italien

Préparation : Mélanger la farine à la moitié de l’huile dans une jatte et ajouter de l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Former une boule et laisser reposer 1 heure enveloppée dans un film transparent.

Préchauffer la pierre à pizza à 300 ºC.

Emietter le fromage de chèvre, mélanger aux herbes fraîches et assaisonner avec un peu de jus de citron.

Une fois reposée, bien pétrir la pâte, la partager en deux et laisser reposer encore 5 minutes.

Sur le plan de travail fariné, étaler finement une boule de pâte (tenir compte de planchette en bois). Etaler la deuxième boule de pâte. Poser la pâte étalée sur la planchette farinée et garnir avec le fromage de chèvre. Recouvrir avec la deuxième pâte, presser les bords. Saupoudrer le dessus de sel, badigeonner avec le reste d’huile. Saupoudrer les herbes fraîches restantes. Répartir l’huile avec un pinceau. Faire cuire 7 minutes dans le four préchauffé directement sur la pierre jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Couper en dix parts et servir aussitôt. Recommandation : En mettant le chausson au four, veiller à ce qu’il ne colle pas à la palette, évent. soulever encore une fois et fariner. Le chausson se Chausson italien au fromage et aux herbes déguste également tiède.

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